Sonnenblumenöl

gepresst geröstet

Zertifizierungen Kosher, NATRUE
Artikelnummer 304025
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Sonnenblumenöl gepresst geröstet

Gustav Heess

Die Herstellung von gepresstem und geröstetem Sonnenblumenkernöl beginnt mit der Ernte der Sonnenblumensamen, wenn die Rückseite der Blütenköpfe gelb bis braun verfärbt sind und die Blätter zu welken beginnen. Die gesammelten Sonnenblumensamen durchlaufen zunächst einen Reinigungsprozess, gefolgt von einer Trocknungsphase, um den idealen Feuchtigkeitsgehalt sicherzustellen. Anschließend werden die Samen enthülst, um die Schalen von den Kernen zu trennen. Diese enthülsten Kerne werden dann geröstet, was dem Öl ein charakteristisches Aroma und Geschmack verleiht. Die gerösteten Sonnenblumenkerne werden in einer Expellerpresse mechanisch gepresst, wodurch das Öl aus den Kernen extrahiert wird. Der dabei entstehende Kuchen, ein Nebenprodukt des Pressvorgangs, kann als Tierfutter oder für andere Zwecke genutzt werden.

Das rohe Sonnenblumenöl wird einem Filtrationsprozess unterzogen, um natürliche Schwebstoffe zu entfernen. Abschließende Laboranalysen bestätigen den hohen Qualitäts- und Reinheitsgrad unseres gerösteten Sonnenblumenkernöls. Das Endprodukt wird vor allem für seinen intensiven Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften geschätzt und in verschiedenen kulinarischen Anwendungen eingesetzt.

Verwendung

  • Lebensmittel

    • Aufgrund seines hohen Rauchpunkts eignet sich Sonnenblumenöl hervorragend zum Frittieren, Braten und Backen bei hohen Temperaturen
    • Wird oft als Hauptzutat in der Produktion von Margarine und Mayonnaise verwendet aufgrund seiner günstigen Fettsäurezusammensetzung
    • Ideal für das Anbraten von Gemüse und Fleisch, da es den natürlichen Geschmack der Zutaten nicht überdeckt
    • Es sorgt für Feuchtigkeit und Weichheit in Kuchen, Muffins und Brot und wird daher gerne als Fettzusatz eingesetzt
    • Beliebtes Trägeröl - es wird oft als neutrale Basis für die Infusion mit Kräutern und Gewürzen verwendet, um aromatisierte Öle herzustellen
    • Bietet gesundheitliche Vorteile durch seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere wertvoller Linolsäure
INCI Bezeichnung: Helianthus Annuus Seed Oil
CAS Nummer: 8001-21-6
Botanischer Name: Helianthus Annuus L.

25.000 kg
Tankzug

900 kg
IBC

190 kg
Fass

27 kg
Kanister


Generelle Haltbarkeit: Kanister 12 Monate, Fass 18 Monate, IBC 6 Monate

Nährwerte & Zusammensetzung

Nährwert (pro 100 g)
Energie 3.700 kJ / 900 kcal
Fett 100 g
Gesättigte Fettsäuren 11 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 32 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 57 g

Verhältnis Fettsäuren

Zusammensetzung

C16:0 Palmitinsäure 4 – 9 %
C18:1 Ölsäure 14 – 40 %
C18:2 Linolsäure 48 – 74 %

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