Zu Beginn der Herstellung unserer raffinierten Kakaobutter erfolgt eine Dampfdesodorierung der rohen Kakaobutter. Im nächsten Schritt wird eine chemische Raffination mit Phosphor- bzw. Zitronensäure, sowie Natronlauge und Wasser durchgeführt um unerwünschte Bestandteile wie Seifen und freie Fettsäuren zu entfernen. Zuletzt erfolgt eine Bleichung mittels Bleich- und Filtererden, sowie Aktivkohle. Das so gewonnene Raffinat wird nach einer Feinfiltration erneut mittels Dampfs ein letztes Mal desodoriert, um ein Endprodukt mit einer schwach gelblichen Farbe und einer dezenten Kakaonote zu erhalten.

Unsere raffinierte Kakaobutter ist aufgrund ihrer hohen Qualität und stabilen Lagereigenschaften (hochgradig gesättigtes Fett) für eine Vielzahl an industriellen Anwendungen im Bereich der Kosmetik-, Pharma- und Lebensmittelindustrie geeignet. Der Schmelzpunkt im Bereich der Körpertemperatur von ca. 37 °C erzeugt in Lebensmitteln einen feinen Schmelz und eine cremige Konsistenz.