Hagebuttenkernöl

Hagebuttenstrauch & Hagebuttenfrucht

Hagebuttenöl, Hagebuttenkernöl oder Wildrosenöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der ungiftigen Sammelnussfrüchte verschiedener Rosenarten, vor allem der Hunds-Rose, gewonnen wird.

Die Wildfrucht stammt vermutlich von den Sträuchern der gemeinen Hundsrose (Rosa canina L) und der Kamtschatkarose (Rosa rugosa L) ab. Heute gibt es über 150 verschiedene Wildrosensorten. Dabei ist jedoch die Hundsrose die bekannteste. Die Stängel der bis zu 4 m hohen Hagebuttensträucher sind mit Stacheln besetzt und mit runden bis ovalen Blättern geschmückt. Diese sind an der Oberseite dunkler gefärbt als an ihrer Unterseite. Die blumig duftenden, rosafarbenen Blüten sind ab Mai zu sehen. Bereits im Juni endet die schöne Blütezeit. Dann werden die aus den Blüten hervorgehenden Fruchtknoten (Hagebutten) gebildet. Da Hagebutten viele kleine Nüssen enthalten, zählen sie zu den Sammelfrüchten. Die Nüsschen sollten nicht mitgegessen oder verarbeitet werden, da die feinen, wiederhakenbestückten Härchen bei Hautkontakt Juckreiz hervorrufen. Viele Menschen haben die Hagebutte noch aus der Kindheit als Juckpulver in Erinnerung.

Die zwischen September und Oktober reifende, orangerote bis rote, runde Hagebuttenfrucht schmeckt roh angenehm frisch und liefert gekocht eine Marmelade mit charakteristischem Geschmack oder einen Vitamin C reichen Saft. Alternativ wird aus den zerriebenen und vergorenen Hagebutten der Hagebuttenwein bzw. -likör hergestellt. Aus den getrockneten Früchten wird der angenehm säuerlich schmeckende Hagebuttentee hergestellt. Allerdings müssen vorher die auf dem Blütenboden sitzenden, leicht abbrechbare, verholzten Haare entfernt werden, da diese Juckreiz verursachen.