Rapsöl

kaltgepresst FOOD

Zertifizierungen Kosher, NATRUE
Artikelnummer 214020
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Rapsöl kaltgepresst FOOD

Gustav Heess

Die Herstellung unseres kaltgepressten Rapsöls beginnt mit der Ernte der Rapssamen zur Sommerzeit, wenn die Schoten bräunlich sind und sich leicht öffnen lassen. Vor der weiteren Verarbeitung durchlaufen die Samen einen Reinigungsprozess, gefolgt vom Entfernen der Schalen, wobei die Kernbestandteile freigelegt und die Schalen als Nebenprodukt gewonnen werden.

Die geschälten Rapssamenkerne werden daraufhin flockiert, um ihre Oberflächenstruktur zu optimieren. Anschließend erfolgt die Konditionierung der Flocken, bei welcher der Feuchtigkeitsgrad für eine erhöhte Ölgewinnung angepasst wird. Mittels rein mechanischer Extraktion wird das Rohöl von den festen Bestandteilen, dem sogenannten Presskuchen, getrennt. Das gewonnene Rohöl wird abschließend gefiltert, um natürliche Rückstände zu entfernen und einen hohen Qualitäts- und Reinheitsgrad zu erhalten, welcher durch Analysen in unserem nach DIN ISO 17025 zertifizierten Labor garantiert wird. Mit seiner angenehmen, leicht saatigen Note und seinem wertvollen Fettsäureprofil eignet es sich ideal für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen.

Verwendung

  • Lebensmittel

    Rapsöl, reich an mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren, ist sehr vielseitig und eignet sich sowohl für kalte Speisen als auch für Kochen, Backen und Frittieren, dank seines geringen Wassergehalts. In der kalten Küche, etwa für Salate, wird es aufgrund seines hohen Gehalts an Linolsäure und Linolensäure geschätzt.

INCI Bezeichnung: Brassica Campestris Seed Oil
CAS Nummer: 8002-13-9
Botanischer Name: Brassica napus L. und Brassica campestris L.

25.000 kg
Tankzug

900 kg
IBC

190 kg
Fass

27 kg
Kanister


Generelle Haltbarkeit: Kanister 12 Monate, Fass 18 Monate, IBC 6 Monate

Nährwerte & Zusammensetzung

Nährwert (pro 100 g)
Energie 3.700 kJ / 900 kcal
Fett 100 g
Gesättigte Fettsäuren 7 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 65 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 28 g

Verhältnis Fettsäuren

Zusammensetzung

C18:1 Ölsäure 50 – 67 %
C18:2 Linolsäure 16 – 30 %
C22:1 Erucasäure max. 2 %

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  • 25.000 kg
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  • 900 kg
    IBC
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